Receta 2. Tostada mediterránea

Ingredientes:

Pan de trigo sarraceno
2 huevos
Hummus
Tomatitos cherry
Pipas de calabaza
AOVE
Hierbas provenzales
Pimentón

Para el hummus:
Garbanzos cocidos
1/2 ajo
Chorrito de limón
Chorrito de AOVE
Pizca de sal
Pizca de pimentón

Paso a paso:

1. Añadimos todos los ingredientes del hummus en un bol
2. Los trituramos hasta conseguir esta mezcla para chuparse los dedos
3. Tostamos el pan y añadimos una cucharada de hummus
4. Calentamos una sartén a fuego medio con un chorrito de AOVE y vertemos los huevos. Los removemos mientras se van haciendo hasta que estén al gusto. Añadir a la tostada
5. Añadimos los tomatitos cherry, las pipas de calabaza tostadas en la sartén con AOVE, las hierbas provenzales, el pimentón y una pizca de sal
6. ¡Esto está bien rico! ¡Y lo que sobra de hummus es perfecto para un picoteo con zanahorias!
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